好きなものを追求することで、自分と店をアップデートする
CANALIZE meets Anri Maeda｜ ワインとおつまみの店＜vanmari（ヴァンマリ）＞オーナーソムリエ、シェフ 前田杏理
2019.11.05
北参道の駅近く、10年間の修行を経て自らのお店をオープンした前田杏里さん。いつも賑わっている店内は、整然としたインテリアにカラフルな食器や生花が添えられて心地良く、彼女のこだわりと、純粋で丁寧な姿勢を感じとることができる。好きなことを仕事にし、自分のお店を持つことを実現した前田さんに、独立への道のりと、お店のこだわりについて伺いました。
好きなものを追求することで、自分と店をアップデートする
大学を卒業後、会社員を経て、“好きなことを仕事にしよう” と料理家を目指す。29歳の時に服部栄養専門学校へ通い、調理師免許を取得。中野＜BISTROT La Pomme de Pin(ビストロ ラ ポム ド パン)＞注）現在は高円寺に移転、西麻布の人気店＜Le Bouton（ルブトン）＞の両店で約10年に渡り経験を積む。シェフのもとで腕を磨きながらソムリエの資格を取得し、2018年に独立。北参道に、自らのこだわりの詰まったワインとおつまみの店＜vinmari(ヴァンマリ)＞をオープンした。 Instagram：vinmari116
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